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CHÂTEAU SAINT-JULIEN D'AILLE
Imperator 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'Aille, petit cours d'eau de la plaine des Maures, est associé à saint Julien, centurion romain martyr du IVes., pour donner son nom au domaine, propriété de l'Institut Pasteur de 1973 à 1999, aujourd'hui de la famille Fleury. Depuis plus de dix ans, restructuration du vignoble et rénovation de la cave sont en cours. Un travail de longue haleine qui porte ses fruits, témoins ces trois cuvées sélectionnées. Ce rouge 2009, issu à 90 % de syrah, se présente dans une robe grenat aux reflets violines et dévoile un nez puissant et élégant, légèrement boisé par un court élevage de six mois en barrique. La bouche, ample et longue, est étayée par des tanins fondus et relevée par une finale épicée. Attendre deux ou trois ans avant de l'accorder à des mets de gibier. L'Imperator 2010 rosé (30 000 b.), une étoile, dévoile un beau fruité (agrumes, pêche, mûre), enrichi d'un soupçon épicé, et une bonne présence en bouche autour du fruit blanc. La cuvée Triumvir des Rimbauds 2010 rosé (4 500 b.) est citée pour ses plaisants arômes de fruits mûrs.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-julien d'aille
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
16600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CHÂTEAU SAINT-JULIEN D'AILLE
5480, rte de La Garde-Freinet
83550 Vidauban
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 73 02 89
F: +33 4 94 73 61 31
@: contact@saintjuliendaille.com

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Le vin : Château saint-julien d'aille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.