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CHÂTEAU SAINT-JACQUES-D'ALBAS
La Chapelle 2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château est sorti de la coopérative en 2000 à la suite de son rachat par la famille Mutter. Le vignoble est conduit suivant les principes de la méthode Cousinié (fumure organique, désherbage mécanique). La Chapelle est une cuvée presque 100 % syrah qui enchante par son bouquet de fruits noirs, de framboise et de vanille. Son passage en fût (18 mois) lui a conféré des tanins fondus empreints de notes d'épices et d'encens, qui soutiennent une matière chaleureuse et persistante. Idéal sur l'agneau, ce vin saura aussi accompagner un foie gras poêlé.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-jacques-d'albas
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SAINT-JACQUES D'ALBAS
Le Bas
11800 Laure-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 78 24 82
F: +33 4 68 78 48 08
@: info@chateaustjacques.com

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Le vin : Château saint-jacques-d'albas, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).