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CHÂTEAU SAINT-HILAIRE
2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'origine hollandaise, le propriétaire s'est installé il y a vingt-cinq ans dans le Médoc pour donner libre cours à sa passion du vin. Vinifié d'abord en coopérative, ce cru est en cave particulière depuis le millésime 1995. Du chemin parcouru et des efforts qui se concrétisent à nouveau dans ce 2005 à l'étoffe carmin intense, dont le bouquet puissant se nuance de petits fruits rouges, d'épices, de violette et d'un boisé agréablement torréfié. Équilibrée et ample, la bouche est bien structurée par des tanins qui l'emmènent dans une finale chaleureuse et aromatique. À garder trois à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-hilaire
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
120000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL A. ET F. UIJTTEWAAL
13, rue de la Rivière
33340 Queyrac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 59 80 88
F: +33 5 56 59 87 68
@: chateau.st.hilaire@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-hilaire, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.