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CHÂTEAU SAINT-ESTÈVE D'UCHAUX
Massif d'Uchaux Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes de syrah (60 %) et de grenache âgées de quarante-cinq ans sont à l'origine de cette cuvée grenat soutenu au nez intense et élégant de cassis mâtiné d'épices. Souple en attaque, la bouche évolue sur des tanins d'une belle finesse, extraits avec délicatesse et mesure. Les arômes de l'olfaction sont au rendez-vous et se prolongent dans une finale persistante. Un vin remarquablement équilibré et doté d'un bon potentiel (trois ou quatre ans). Le Massif d'Uchaux 2011 rouge Grande Réserve (8 à 11 € ; 53 000 b.), issu du même assemblage mais dans des proportions exactement inverses, obtient une étoile pour son intensité aromatique et pour sa bouche bien bâtie, sans dureté. À boire dans les deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-estève d'uchaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SAINT-ESTÈVE D'UCHAUX
1100, rte de Sérignan
84100 Uchaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 40 62 38
F: +33 4 90 40 63 49
@: chateau.st.esteve@wanadoo.fr

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Le vin : Château saint-estève d'uchaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.