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CHÂTEAU SAINT-ESTÈVE D'UCHAUX
Grande Réserve Massif d'Uchaux 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Suivez la D 172; dès que vous apercevez une longue allée de buis menant à un bel ensemble architectural qui commande une vaste propriété de 230 ha dont 57 ha de vignes, vous êtes arrivé chez les Français-Monier. Vous y découvrirez ce 2007 issu de raisins en cours de conversion à l’agriculture biologique. Un vin très sombre, remarquable d’intensité olfactive (groseille, cassis). Vous aimerez sa bouche tout en rondeur, douce et fraîche à la fois, toujours admirablement fruitée. Vous l’aimerez encore plus, dès l’automne, sur un tartare de bœuf. Joli doublé pour le domaine puisque la cuvée Vieilles Vignes Massif d’Uchaux rouge 2007 (11 à 15 €) décroche elle aussi deux étoiles: une bouteille puissante et généreuse, qui atteindra son apogée dans trois à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-estève d'uchaux
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
560000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SAINT-ESTÈVE D'UCHAUX
1100, rte de Sérignan
84100 Uchaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 40 62 38
F: +33 4 90 40 63 49
@: chateau.st.esteve@wanadoo.fr

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Le vin : Château saint-estève d'uchaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.