Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les vastes bâtiments du domaine sont situés au cœur des Corbières et les vignes s'inscrivent dans une pinède toute méridionale. Cette cuvée vendangée à la main est dominée par la syrah, complétée de grenache, de mourvèdre et de carignan. Derrière la robe sombre aux reflets violacés, le bouquet encore timide ne demande qu'un peu d'air pour exprimer sa complexité (fruits rouges, cassis, vanillé discret). On découvre ensuite une matière puissante et chaleureuse, dont les tanins bien présents invitent à la garde.
Détail du vin Château saint-estève
Garde :
-
Production :
8 250 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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