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CHÂTEAU ROMBEAU
Grande Réserve Hors d'âge

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
P.-H. de la Fabrègue! À la fois le conteur érudit de l'histoire catalane, le boulimique défricheur d'idées, l'hôtelier affable, le vigneron maintes fois distingué... et le chef d'orchestre d'un superbe piano de la restauration locale. Sa Grande Réserve a plus de vingt-cinq ans. Elle hésite, et c'est normal à cet âge, entre l'ambre et le roux. Des reflets verdâtres annoncent le rancio, qui pointe le bout de son nez après la figue, le chocolat et une note épicée apportée par les vieux foudres. L'ensemble est ample et fondu, la noisette a le grillé du café, un soupçon de tabac miellé vient faire un tour de piste avant de laisser au palais toute la place au rancio. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Château rombeau
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE-HENRI DE LA FABRÈGUE
SCEA domaine de Rombeau 2, avenue de la Salanque
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 64 35 35
F: 04 68 64 64 66
@: domainederombeau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château rombeau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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