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CHÂTEAU ROMBEAU
Cuvée Pierre de La Fabrègue Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vigneron, restaurateur, hôtelier, boulimique de travail, Pierre-Henri de la Fabrègue est également une mine d'or de la culture catalane, doté d'un indéniable talent de conteur. C'est plaisir que d'oublier le temps, le soir, autour de la convivialité de sa table. Il y a de l'avenir dans la robe sombre de ce vin, dans ces senteurs feutrées de cuir, de sous-bois, de mûre; il y a de l'élégance dans le palais riche, généreux et fondu. Fruit confit, réglisse et torréfaction se feront complices autour d'une côte de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Château rombeau
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE-HENRI DE LA FABRÈGUE
SCEA domaine de Rombeau 2, avenue de la Salanque
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 64 35 35
F: 04 68 64 64 66
@: domainederombeau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château rombeau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.