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CHÂTEAU ROMBEAU
Cuvée Pierre de La Fabrègue Elevé en fût de chêne 1999

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au château de Rombeau, on trouve le gîte et le couvert. En effet, le domaine avait déjà son auberge où les visiteurs peuvent découvrir les vins de la propriété. Avec l'acquisition de l'hôtel des Vignes, P.-H. de La Fabrègue réalise l'un de ses rêves. Une douce évolution marque ce 99, tant à la vue qu'au nez, avec des notes épicées et des nuances de cuir et de venaison. L'élevage en fût lui a conféré rondeur, fondu et une présence boisée sur des touches fumées. On retrouve le gibier en finale, accompagné de fruits confits et de tabac miellé. A déboucher sur un civet de lapin ou du fromage.
IDENTITÉ DU VIN :
Château rombeau
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE-HENRI DE LA FABRÈGUE
SCEA domaine de Rombeau 2, avenue de la Salanque
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 64 35 35
F: 04 68 64 64 66
@: domainederombeau@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château rombeau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.