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CHÂTEAU ROC MEYNARD
1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Revêtu d'une robe rubis profond, limpide et brillante, ce millésime tout en puissance laisse prévoir un bon potentiel d'évolution. Une première explosion de petits fruits rouges s'impose au nez, où s'entremêlent des notes fraîches, légèrement épicées. Une étoffe veloutée, épaisse et ample envahit la bouche sans dissimuler des tanins pleins de saveurs. Une finale réglissée, légèrement épicée, imprègne longuement le palais. L'oeuvre sera parachevée d'ici deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château roc meynard
GARDE :
-
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERMOUET
Ch. Clos du Roy
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 07 41
F: +33 5 57 55 07 45
@: contact@vignobleshermouet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château roc meynard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.