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CHÂTEAU ROC DE LEVRAUT
1998

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il a fallu déplacer d'énormes rochers pour installer ce vignoble, il y a quinze ans environ. Le cabernet-sauvignon (60 %) et le cabernet franc (10 %) dominent la dégustation de notes florales (violette) teintées de poivron. La puissance du corps est soulignée de tanins drus et épicés... C'est un vin de civet ou de lapin chasseur, note le jury qui pourtant ne connaissait pas le nom du vin... nom d'un jeune lièvre!
IDENTITÉ DU VIN :
Château roc de levraut
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES BALLARIN
quartier Saint-Romain
33540 Sauveterre-de-Guyenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 71 52 69
F: 05 56 71 68 06
@: remi.ballarin@wanadoo.fr

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Le vin : Château roc de levraut, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.