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CHÂTEAU RESPIDE-MEDEVILLE
2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé sur une croupe argilo-graveleuse bien exposée, ce cru bénéficie d'un beau terroir, fort heureusement planté avec une majorité de cabernet-sauvignon. Rubis brillant, son 2001 montre sa jeunesse par d'élégants reflets violacés comme par son bouquet intense de fruits rouges et de pain grillé qui se prolonge au palais. Bien équilibré, long et ferme, il est solidement armé pour affronter la garde (trois à quatre ans ou plus) et accompagner des fromages, un civet ou du gibier. Le second vin Dame de Respide rouge 2001 (8 à 11 €) obtient une étoile. Il possède la trame nécessaire pour séjourner en cave et justifier un mariage avec un mets goûteux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château respide-medeville
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV XAVIER GONET
1, chemin de la Cavotte
51150 Bisseuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 76 28 44
F: 05 56 76 28 43
@: jx@gonet-medeville.com

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Le vin : Château respide-medeville, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.