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CHÂTEAU RÉAL MARTIN
L'Optimum Grande Réserve Élevé en fût de chêne 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Marie Paul, pionnier de la restauration moderne et fondateur du groupe Score, est tombé littéralement amoureux du domaine en 2001. Il a entrepris une rénovation complète de la bastide du XVIes. et de la cave. De faibles rendements (30 hl/ha), une vinification en foudre et un élevage de cinq mois en barrique ont donné naissance à ce 2008 dont la robe, légèrement dorée aux reflets verts, a conservé de la fraîcheur. Le nez gourmand décline des notes à la fois florales et toastées. La vanille et les épices complètent la palette. Si l'élevage domine en bouche, l'acidité timide est néanmoins suffisante pour redonner du souffle à la finale chaleureuse. Les amateurs apprécieront cette bouteille avec un poisson à l'accompagnement épicé et en garderont une gorgée pour le fromage.
IDENTITÉ DU VIN :
Château réal martin
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. RÉAL MARTIN
rte de Barjols
83143 Le Val
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 86 40 90
F: +33 4 94 86 32 23
@: crm@chateau-real-martin.com

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Le vin : Château réal martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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