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CHÂTEAU RÉAL-CAILLOU
Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1969, le lycée viticole de Libourne-Montagne exploite, en bio depuis 2006, un domaine de 40ha répartis sur deux crus: Grand Baril en montagne-saint-émilion et Réal Caillou en lalande-de-pomerol.

Une somptueuse robe sombre et profonde habille ce lalande. L'annonce d'un vin intense et généreux, ce que confirme l'olfaction, riche en fruits mûrs, presque compotés, soulignés par un boisé fin et vanillé. Le palais ample, suave, gras et long, affiche beaucoup de présence, étayé par des tanins extraits sans dureté. Un ensemble des plus harmonieux, armé pour la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château réal-caillou
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2026
PRODUCTION :
33537
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LYCÉE VITICOLE LIBOURNE-MONTAGNE
7, Grand-Barrail
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 21 22
F: +33 5 57 55 13 53
@: expl.legta.libourne@educagri.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château réal-caillou, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : confit de canard aux cèpes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).