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CHÂTEAU RÉAL CAILLOU
2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1969 par la volonté des professionnels du vin libournais de former les jeunes aux métiers de la vigne et du vin, le lycée agro-viticole de Montagne exploite un vignoble d'une quarantaine d'hectares. Son lalande est issu de graves limoneuses complantées à 70 % de merlot et à 30 % de cabernet franc. Le 2004 présente une robe cerise noire et des arômes de baies rouges mariés à un fin boisé. La bouche, ample et équilibrée, repose sur une structure tannique assez puissante qui s'arrondira après un an ou deux de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château réal caillou
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
19300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LYCÉE VITICOLE LIBOURNE-MONTAGNE
7, Grand-Barrail
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 21 22
F: +33 5 57 55 13 53
@: expl.legta.libourne@educagri.fr

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Le vin : Château réal caillou, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.