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CHÂTEAU QUINAULT
L'Enclos 2006

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2006 est l'avant-dernier millésime élaboré par Alain Raynaud qui avait porté la notoriété de ce cru à un haut niveau. Celui-ci a su préserver une vingtaine d'hectares de vignes au cœur de la ville de Libourne. Une telle situation, ainsi que la proximité de la Dordogne, contribue au microclimat très doux qui explique en grande partie la souplesse et la rondeur du vin auxquelles participe également le terroir de graves et de sables. À la dégustation, ce 2006 coloré et fruité est rafraîchi d'une touche minérale. Le bois discret est finement toasté. La structure, souple, reste élégante et classique. Les tanins réglissés s'affineront d'ici un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château quinault
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS LA TOUR DU PIN
château Quinault 30, rue Videlot
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 19 52
F: 05 57 74 15 69
@: chaiquinault@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château quinault, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.