Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Depuis 1998, Murielle et Johann Demel exploitent en agriculture biologique un vignoble de 12 ha sur argilo-calcaire, en bordure de la D 669. La cuvée principale est d'une couleur encore vive, framboisée; le bouquet naissant rappelle les fruits des bois et les épices douces. L'attaque est ample et généreuse; on croque le grain de raisin et les tanins souples ne gênent pas le fruit. Très prochainement, cette bouteille pourra accompagner des repas traditionnels (caille aux raisins, chevreuil aux airelles). Même note pour la cuvée Grain de Folie rouge 2004 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), également fruitée, mais avec plus de bois en arrière-plan. On la verrait bien sur une poularde de Bresse farcie.
Détail du vin Château puy d'amour
Garde :
-
Production :
15 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
16 à 17 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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