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CHÂTEAU PUIG-BONAS
Ambré 1997

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En matière de vins doux naturels, l'élevage est essentiel: autant il nécessite précautions et belle technicité pour les muscats ou les grenats, autant pour les ambrés et tuilés la conduite de l'oxydation s'ouvre à une large palette de pratiques. Ici c'est l'oxydation sous bois qui joue entre ambre et acajou. C'est elle qui apporte ces notes toastées de fruits secs associées à la touche de fruits confits du raisin. C'est encore elle qui s'appuie sur la vendange pour donner en bouche équilibre, arômes de miel et de noix de cajou alliés au boisé. Les fruits secs dominant la finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château puig-bonas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-FRANÇOISE PUIG
44, avenue de la Méditerranée
66670 Bages
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 83 89 43 06
@: louis.puig@mairie-ponteilla-nyls.fr

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Le vin : Château puig-bonas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.