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CHÂTEAU PUIG-BONAS
Ambré 1997

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En matière de vins doux naturels, l'élevage est essentiel: autant il nécessite précautions et belle technicité pour les muscats ou les grenats, autant pour les ambrés et tuilés la conduite de l'oxydation s'ouvre à une large palette de pratiques. Ici c'est l'oxydation sous bois qui joue entre ambre et acajou. C'est elle qui apporte ces notes toastées de fruits secs associées à la touche de fruits confits du raisin. C'est encore elle qui s'appuie sur la vendange pour donner en bouche équilibre, arômes de miel et de noix de cajou alliés au boisé. Les fruits secs dominant la finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château puig-bonas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MARIE-FRANÇOISE PUIG
44, avenue de la Méditerranée
66670 Bages
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 83 89 43 06
@: louis.puig@mairie-ponteilla-nyls.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château puig-bonas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).