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CHÂTEAU PRIEURS DE LA COMMANDERIE
2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un des trois crus que Clément Fayat, entrepreneur libournais, possède à Pomerol. Ici, le terroir de graves et de sables est essentiellement planté de merlot (80 %). Il a donné naissance à un vin grenat sombre, aux arômes de baies noires confiturées dans un environnement boisé, vanillé et brioché. La bouche charnue reste assez ferme, encadrée par des tanins jeunes et frais, mais prometteurs. À attendre deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château prieurs de la commanderie
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Le vin : Château prieurs de la commanderie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.