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CHÂTEAU PRIEURÉ BORDE-ROUGE
Ange 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aussi ancien que l’abbaye de Lagrasse, le prieuré de Borde-Rouge est implanté dans un cirque naturel, entouré de vignes enracinées dans des terres rouges d’origine calcaire. Si l’environnement contribue à la qualité du vin, il faut aussi les gestes de l’homme. Ici, la sélection parcellaire, les vendanges manuelles, le tri et la conversion au bio, amorcée en 2009; au chai, le remplacement graduel des fûts par des demi-muids de 500 l destinés à mettre en valeur le fruit. Ce 2009 offre un nez mûr sur la fraise et la figue, souligné d’une nuance animale. L’attaque est généreuse, concentrée mais onctueuse, puis des tanins drus enveloppent le palais, qui offre une longue finale. Viande en sauce? Dessert au chocolat? Il existe aussi des recettes de viande en sauce au chocolat.
IDENTITÉ DU VIN :
Château prieuré borde-rouge
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4100
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU PRIEURÉ BORDE-ROUGE
rte de Saint-Pierre
11220 Lagrasse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 34 40 59 20
F: 05 34 40 59 21
@: contact@borde-rouge.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château prieuré borde-rouge, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.