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CHÂTEAU PRADAL
Cuvée Centre du monde Élevé en fût de chêne 1998

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cinq générations de vignerons se sont succédé sur le domaine, îlot de résistance à la pression immobilière de la ville. À deux pas du «centre du monde» (selon Salvador Dali), André Coll-Escluse a «mitonné» une cuvée atypique, qui a conquis le jury. Une robe brillante, or jaune soutenu aux reflets légèrement tuilés, annonce des arômes d’évolution. De fait, le nez évoque le raisin sec, la résine de pin, la pâte de coings, l'écorce d'orange confite, la pâte d’amandes... La bouche se révèle puissante et voluptueuse, rehaussée par une finale d'une fraîcheur surprenante. À déguster sur un fromage de brebis affiné, des confiseries catalanes (touron, rousquilles, croquants) ou, comme une liqueur, au coin du feu...
IDENTITÉ DU VIN :
Château pradal
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ COLL-ESCLUSE
58, rue Pépinière-Robin
66000 Perpignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 11 13 61 57
F: +33 8 26 38 23 17
@: chateaupradal@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château pradal, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.