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CHÂTEAU PRADAL
Ambré Hors d'âge Le Serrat d'en Vaquer Élevé en fût de chêne 1999

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À force de grandir, Perpignan met, comme le souhaitait A. Allais, sa ville à la campagne. Mais la commune n'en reste pas moins fière de son agriculture et de ses canaux: le domaine d'André Coll-Escluse jouxte le centre du monde version Dali (la gare de Perpignan). S'il faut faire un choix parmi les vins du château, coup de coeur l'an dernier pour un tuilé exceptionnel, on prendra ce 1999 ambré roux, au nez de fruits confits et d'amande. Suave, il mêle la douceur de la noisette grillée et la fraîcheur de l'orange amère, tout en apportant à la finale de délicates notes grillées. L'élevage sage et maîtrisé a su préserver la part du fruit.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pradal
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.