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CHÂTEAU POUILLY
La Réserve 2008

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Perché sur le mont Pouilly, à la sortie du hameau, ce château se dresse fièrement au milieu de ses 7 ha de chardonnay. À sa tête depuis 1981, Mme Canal du Comet a une priorité: retrouver le prestige d’antan. Entre 1862 et 1912, le domaine fut en effet un protagoniste en or des Expositions universelles de Lyon, Vienne, Paris, Bruxelles… Objectif atteint avec ce remarquable pouilly-fuissé. Or à reflets verts, ce 2008 livre une palette complexe de fruits frais et de fleurs, nuancée d’un léger boisé. La puissance et la structure sont équilibrées par une vivacité minérale. «J’adore ce vin qui possède concentration, finesse, minéralité, pureté…», écrit un juré. En résumé, ce millésime a tout pour plaire et devrait s’accorder à merveille avec un sandre au beurre blanc. Le 2008 Cuvée 1551 (15 à 20 €; 19 500 b.), souple et minéral, reçoit une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pouilly
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FAMILLE CANAL DU COMET
château de Pouilly hameau de Pouilly
71960 Solutré-Pouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 89 80
F: 03 85 35 83 65
@: chateau@chateaupouilly.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château pouilly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.