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CHÂTEAU PORTIER
2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
oenologue et vigneron, Denis Chastel-Sauzet a repris en 1986 le domaine familial (10 ha) dont les origines remontent à 1853. La propriété compte également l'historique moulin-à-vent du XVes., qui a donné son nom à l'appellation voisine. Elle s'est agrandie en 2006 de 12 ha supplémentaires avec la reprise de Château Portier situé au pied du moulin, d'où est issu ce chénas rubis intense aux reflets violets. Assez discret au nez, ce vin mêle les fruits rouges et le sous-bois. Sa chair plutôt tendre et bien fruitée, imprégnée d'arômes de fruits noirs et à noyau laisse une impression d'harmonie. Sa structure moyenne et sa finale un peu brève incitent à déboucher cette bouteille dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Château portier
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV CH. PORTIER
1765, rte de Moulin-à-Vent
71570 Romanèche-Thorins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 84 84 71 01
F: +33 3 85 35 59 39
@: moulinavent.com@gmail.com

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Le vin : Château portier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.