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CHÂTEAU PIRON
Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On voyait ce cru revenir avec plus d'assiduité dans ces pages ; il confirme son savoir-faire avec ce 2010. Le domaine est dans la famille depuis la fin du XVIIes., mais sa vocation viticole est plus récente. Depuis 1999, il est géré par Lionel Boyreau, qui ne ménage pas les investissements. Bien fait et bien pensé, ce graves à dominante de merlot s'impose par sa finesse. Le bouquet de cerise noire et de tabac, d'une grande délicatesse, atteste une bonne maturité et une heureuse intégration de l'élevage. Souple et charnu, bien fruité, étayé par des tanins soyeux, le palais s'inscrit dans le droit fil de la présentation. Très harmonieux, ce millésime pourra être apprécié dès aujourd'hui ou attendu quatre ou cinq ans, voire bien davantage. Très marqué par la barrique, mais gardant une certaine fraîcheur et beaucoup de gras, le blanc Terre d'aurore 2011 (8 à 11 € ; 3 000 b.) a obtenu une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château piron
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL FAMILLE BOYREAU
Piron
33650 Saint-Morillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 20 22 94
F: +33 5 56 78 48 36
@: muriel.boyreau@chateau-piron.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château piron, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.