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CHÂTEAU PIPEAU
2001

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ici, le terme de grand cru est justifié par la qualité mais aussi par la taille de l'exploitation qui est une des plus grandes de l'appellation, dans la famille Mestreguilhem depuis l'illustre millésime 1929. Le 2001, lui, est encore un peu dans le bois. L'ombre de sa robe est traversée de reflets rubis et grenat. Le premier nez d'humus et de sous-bois s'ouvre à l'aération sur des fruits noirs (mûre) et du chêne toasté et vanillé. La bouche est charnue et puissante, les tanins de la barrique restant un peu austères; dans quelques années, lorsqu'il sortira du bois, ce sera un vin plaisir, typique de ce cru et pouvant accompagner une large palette culinaire.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pipeau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
208000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MESTREGUILHEM
Ch.Pipeau 12, Barbeyron
33330 Saint-Laurent-des-Combes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 72 95
F: +33 5 57 24 71 25
@: chateau.pipeau@wanadoo.fr

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Le vin : Château pipeau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.