CHÂTEAU PINTOUCAT

2009
Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignoble situé au pied du coteau de Monbazillac, dans la famille de l'actuel producteur depuis 1976. Une ancienne «marque hollandaise»: au XVIIes., les négociants venus des Pays-Bas se fournissaient ici en vins doux. Aujourd'hui, 26ha conduits depuis 2011 par Gilles Beaudoin.

À la vigne, les raisins sont cueillis manuellement début octobre et soigneusement sélectionnés: très mûrs, dorés, mais pas atteints de pourriture noble. Ensuite, un élevage sur lies est effectué pendant cinq mois. Le résultat? Un moelleux pâle aux reflets verts dont le bouquet plutôt réservé s'ouvre à l'aération sur des notes sauvignonnées (buis, agrumes) accompagnées de fruits secs. Rondeur, volume et douceur caractérisent le palais qui évoque toujours les arômes typiques du sauvignon. Une touche de fraîcheur réveille le tout avec finesse. Une citation est par ailleurs obtenue par le rosé 2009, aux saveurs intenses de petits fruits rouges.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pintoucat
RÉGION :
Sud-Ouest
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pintoucat, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE

LE PRODUCTEUR

GILLES BEAUDOIN
Le Pintoucat
24240 Monbazillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 73 14 01
@: beaudoin.gilles@wanadoo.fr

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Cépage noir à l'origine d'un vin fruité, gouleyant et d'une agréable vivacité, le plus souvent de courte ou moyenne garde. C'est le cépage unique des rouges du Beaujolais. On le trouve encore dans la vallée de la Loire (Anjou et Touraine notamment) et dans le Centre et le Massif central. Il est associé avec le pinot noir dans le bourgogne-passetoutgrain et la dôle du Valais. Il entre également dans les assemblages de plusieurs vins du Sud-Ouest.