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CHÂTEAU PINTOUCAT

2009
Guide 2011
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la vigne, les raisins sont cueillis manuellement début octobre et soigneusement sélectionnés: très mûrs, dorés, mais pas atteints de pourriture noble. Ensuite, un élevage sur lies est effectué pendant cinq mois. Le résultat? Un moelleux pâle aux reflets verts dont le bouquet plutôt réservé s'ouvre à l'aération sur des notes sauvignonnées (buis, agrumes) accompagnées de fruits secs. Rondeur, volume et douceur caractérisent le palais qui évoque toujours les arômes typiques du sauvignon. Une touche de fraîcheur réveille le tout avec finesse. Une citation est par ailleurs obtenue par le rosé 2009, aux saveurs intenses de petits fruits rouges.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pintoucat
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GILLES BEAUDOIN
Le Pintoucat
24240 Monbazillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 73 14 01
@: beaudoin.gilles@wanadoo.fr

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Le vin : Château pintoucat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.