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CHÂTEAU PINERAIE
L'Authentique 2004

Sud-Ouest • Cahors
rouge tranquille 15 à 20 €
Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Luc Burc propose cette année un Authentique 2004 très abouti, pour lequel les qualificatifs souple et gourmand ont souvent été utilisés par les dégustateurs. Dans sa robe cerise, ce vin exhale des senteurs complexes de fruits rouges, mêlées de notes de cassis et de sous-bois. La bouche, souple et grasse, rejoue les arômes du nez en les agrémentant d'une touche vanillée. Un ensemble déjà équilibré et plein d'avenir. Le Château Pineraie 2004 Vieilli en fût de chêne (5 à 8 €), qui comprend 15 % de merlot, décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pineraie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
Cahors
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Côt • Jurançon noir • Malbec • Merlot • Tannat
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FAMILLE BURC
Leygues
46700 Puy-l'Évêque
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 30 82 07
F: +33 5 65 21 39 65
@: chateaupineraie@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pineraie, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Foie gras
Soupes
Accords et recettes d'hiver
Volailles
Desserts aux fruits
Fromage "bleus"
Porc

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Brochettes de mouton
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras aux groseilles
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes - Accords et recettes d'hiver
Garbure d'hiver au confit
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles - Accords et recettes d'hiver
Magrets de canard grillés
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Pêches de vigne au côte-de-brouilly
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromage "bleus"
Roquefort
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte au chocolat en croquant d'amandes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Travers de porc laqués
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
Agence web Fidesio