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CHÂTEAU PIERRE DE LUNE
2008

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Saint-Émilion, nombre de responsables de grands crus classés aiment avoir leur propre vigne. C'est le cas de Tony Ballu, directeur du Clos Fourtet, qui a acquis, avec son épouse Véronique, ce petit domaine il y a une dizaine d'années. Ils ont aménagé la maison girondine qui peut accueillir quelques hôtes. Leur 2008 est très réussi. Il s'habille de pourpre à reflets carmin et livre d'agréables arômes de fruits compotés qui résistent bien au boisé torréfié. Chaleureux en attaque, «très merlot» avec sa chair moelleuse rehaussée par une fraîcheur mentholée, il s'appuie sur des tanins bien fondus. On pourra le garder en cave trois à cinq ans, mais aussi l'apprécier dès à présent, sur un magret de canard aux cèpes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pierre de lune
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VÉRONIQUE ET TONY BALLU
3, Magnan 3, Magnan
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 70 80 24 27
F: 05 57 24 68 12
@: veronique.ballu@wanadoo.fr

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Le vin : Château pierre de lune, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.