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CHÂTEAU PIERRE-BISE
Le Haut de la Garde 2004

Guide 2007
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vigneron de ce Haut de la Garde n'est autre que Claude Papin, producteur marquant de vins liquoreux (sept coups de coeur!) et fort disert sur la géologie des terroirs angevins. Son huitième coup de coeur va à un anjou sec où l'on retrouve les qualités d'arômes et de richesse présentes dans ses coteaux-du-layon et quarts-de-chaume. Jaune ambré, ce 2004 séduit par un nez d'une rare complexité, où les fruits blancs, les fruits confits (abricot, coing), le miel et le pain d'épice s'allient à un boisé réglissé. Cette complexité se prolonge dans un palais charnu, harmonieux et épicé. Génial, conclut un dégustateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pierre-bise
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. PIERRE-BISE

49750 Beaulieu-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 31 44
F: +33 2 41 78 41 24
@: chateaupb@hotmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pierre-bise, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.