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CHÂTEAU PIERRE-BISE
Le Haut de la Garde 1998

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château Pierre-Bise offre un panorama exceptionnel sur les célèbres coteaux du Layon. Claude Papin aime à évoquer la diversité géologique de sa région. Son anjou 98 est né de vignes de chenin âgées de vingt-cinq ans et cultivées sur sol de grès, de schiste et de rhyolithe. Bien doré et brillant de reflets ambrés, il présente un nez caractéristique d'une vendange longuement attendue, maîtrisée et même triée; se dévoilent en effet des arômes de fruits confits, de coing, de mirabelles très mûres. La bouche nette et opulente parachève ce vin de race qui n'en finira pas de s'épanouir.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pierre-bise
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. PIERRE-BISE

49750 Beaulieu-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 31 44
F: +33 2 41 78 41 24
@: chateaupb@hotmail.com

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Le vin : Château pierre-bise, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).