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CHÂTEAU PIERRAIL
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aux confins du Bergeracois, un vrai château (XVIIes., toitures à la Mansard), devenu aussi un grand château du vin depuis que la famille Demonchaux, qui l'a acquis en 1970, préside à sa destinée. Huit coups de cœur à son actif, le plus souvent récents. S'il est un peu moins ambitieux que ses devanciers, le 2010 ou le 2009 par exemple, ce 2011 n'en montre pas moins de la puissance et un réel caractère. Le nez assez complexe mêle les fruits rouges mûrs et des notes d'élevage évoquant la torréfaction (café, chocolat). Solidement structurée, la bouche affiche un beau volume. L'ensemble gagnera en élégance au cours des deux à trois prochaines années et se gardera encore quelques années. Élevés en cuve, Les Hauts de Naudon 2011 (5 à 8 € ; 26 600 b.) font jeu égal. Complexe et élégant au nez, ce vin rond à l'attaque, étayé par des tanins encore fermes, sera à son optimum dans quatre ou cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pierrail
GARDE :
-
PRODUCTION :
160000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CH. PIERRAIL

33220 Margueron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 41 21 75
F: +33 5 57 41 23 77
@: alice.pierrail@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pierrail, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.