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CHÂTEAU PIERHEM
2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre-Emmanuel Janoueix, descendant d'une de ces nombreuses familles corréziennes établies dans le Libournais, conduit les crus familiaux depuis 2000: Ch. La Bastienne (12,5ha en lalande), Pierhem (1,8ha à Pomerol) et Vieux Doumayne (80 ares en saint-émilion grand cru).

Un soupçon (1 %) de cabernet franc entre dans l'assemblage de ce 2011 en robe sombre. Est-ce cela qui apporte un surcroît de fraîcheur au vin, perceptible dès l'olfaction aux côtés des fruits noirs confiturés et du grillé de la barrique ? En bouche, une belle puissance, du gras et de la densité, portés par un boisé soutenu mais de qualité et par des tanins fermes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pierhem
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2024
PRODUCTION :
8300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE-EMMANUEL JANOUEIX
La Bastienne BP 33
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 53 18
F: +33 5 57 74 53 91
@: pejx@pejanoueix.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pierhem, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pont-l'évêque affiné
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.