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CHÂTEAU PEYRILLAC
1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il joue encore dans les arômes primaires (cassis, fraise). Après avoir passé le flot roulant des tanins, la bouche découvre peu à peu la savante alchimie des arômes en pleine évolution. Pivoine et oeillet s'épanouissent doucement, et le palais s'enchante à la recherche de ce bouquet naissant. Ce vin demande du temps pour atteindre sa pleine expression. Il faudra lui accorder un an ou deux de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château peyrillac
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE ROUSSILLE
97, rte de Terrefort
33240 Saint-André-de-Cubzac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557432700
F: 557436995

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Le vin : Château peyrillac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).