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"Coup de coeur dans les millésimes 2003 et 2005, ce cru, régulier en qualité, montre une fois encore le savoir-faire de son auteur, qui a choisi de l'élever dix-huit mois en fût. Très bien dosé, le bois a apporté au bouquet des notes grillées fondues dans des arômes de fruits cuits. Tout en souplesse, l'ensemble est ample et finement structuré; il promet de belles dégustations après quatre ans de garde. Également soutenu par des tanins soyeux, le second vin, La Demoiselle d'Haut-Peyrat 2009 (8 à 11 €; 40 000 b.) obtient aussi une étoile."
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