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CHÂTEAU PEYRAT
2013

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à Cérons, le Ch. Peyrat s'étend sur 17ha. Son terroir de graves et de sables convient aux cépages blancs traditionnels du Bordelais. Le cru a été acquis par la famille Cambillau en 1965.

L'assemblage de ce 2013 privilégie le sémillon (90 %). À la robe jaune clair aux reflets vert tendre répondent un nez délicat de fleurs blanches et un palais vif et citronné en attaque, gras et de bonne longueur. Un bel équilibre entre fraîcheur et vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château peyrat
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAULE CAMBILLAU
16, Le Vergey
33410 Cadillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 30 58 50 22
F: 05 56 62 65 18
@: paule.cambillau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château peyrat, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gratin de fruits de mer

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.