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CHÂTEAU PEYBRUN
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritière de quatre siècles de tradition viticole familiale, Catherine de Loze sait faire partager son amour pour sa région. Elle connaît aussi parfaitement son terroir et ses vignes, comme en témoigne ce vin dont le bouquet naissant annonce déjà la complexité future: fleurs, pain d'épice, raisins secs, amandes grillées et figue sèche. Ample et long, le palais révèle une bonne structure et une finale sur des notes d'écorce d'orange. Pour accompagner une tarte aux abricots et aux éclats de pistache.
IDENTITÉ DU VIN :
Château peybrun
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CATHERINE DE LOZE
41, rue Sainte-Cécile
33000 Bordeaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 96 10 84
F: 05 56 96 10 84
@: peybrun@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château peybrun, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.