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CHÂTEAU PEY-NEUF
2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"La culture vigneronne coule dans les veines de Guy Arnaud depuis plus de trente ans. À ses débuts, en 1982, ne disposant que de peu de foudres nécessaires à l'élevage des rouges de l'appellation, il décide d'élaborer des rosés ""clairs et fruités"". Une technique qu'il maîtrise parfaitement, témoin ce 2011 délicat, à peine rosi, orné de beaux reflets argents. Le fruit est là, frais et intense. Pamplemousse et zeste de citron accompagnent savoureusement la bouche, équilibrée et très longue. À déguster dès l'apéritif et pour tout le repas. Un bouquet discrètement miellé agrémenté d'un soupçon d'exotisme et une belle matière soutenue par une franche vivacité caractérisent le blanc 2011 (4 200 b.), qui obtient également une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Château pey-neuf
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
76000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. PEY-NEUF
1947, rte de la Cadière
83270 Saint-Cyr-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 14 55
F: +33 4 94 26 13 89
@: domaine.peyneuf@wanadoo.fr

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Le vin : Château pey-neuf, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.