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CHÂTEAU PEY-NEUF
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur cet important domaine (40 ha), parents et enfants peuvent découvrir le vignoble en calèche ou à califourchon sur un âne. Pour le plaisir des parents uniquement, ce bandol est composé de cinq cépages, le mourvèdre étant évidemment majoritaire (70 %). Un rouge gourmand et plein de fruit, qui évolue avec rondeur et souplesse. Des raisins mûrs en rétro-olfaction donnent une touche d’amabilité à la finale chaleureuse aux tanins un peu sévères. Ce 2007 devrait atteindre son optimum dès 2011. Cité, le blanc 2008 (8 à 11 €) s’annonce par des parfums flatteurs de poire, assortis de notes minérales. Il accompagnera dès maintenant salades composées et plateaux de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pey-neuf
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. PEY-NEUF
1947, rte de la Cadière
83270 Saint-Cyr-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 14 55
F: +33 4 94 26 13 89
@: domaine.peyneuf@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pey-neuf, se déguste en accords avec les mets suivants :

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.