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CHÂTEAU PETIT FOMBRAUGE
1998

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Lavau a acheté aux enchères cette petite propriété en 1996 et a fait de gros investissements pour la remettre en état. Efforts récompensés, puisque, dès la première récolte, nos experts avaient jugé son vin très réussi. Son 98 atteint les sommets puisque les dégustateurs lui accordent un coup de coeur. Ils ont aimé sa belle robe rubis profond, son bouquet légèrement fruité, mais surtout son boisé bien toasté. Très expressif, le palais offre beaucoup de fruits rouges et des tanins jeunes mais prometteurs. Bon raisin, bon travail: dans deux à trois ans, on pourra commencer à déboucher cette bouteille et on la servira sur viandes rouges et fromages.
IDENTITÉ DU VIN :
Château petit fombrauge
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.