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CHÂTEAU PETIT-BOYER
La Passion 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial de 33 ha a entamé sa seconde année de conversion à l'agriculture biologique. Il consacre 16 ha à cette cuvée assemblant deux tiers de merlot à un tiers de cabernet-sauvignon. Au nez, les fruits mûrs se mêlent aux notes grillées des sept mois de barrique. Ample, gras et long, le palais s'appuie sur un boisé maîtrisé et sur des tanins bien présents, qui s'affineront avec deux ou trois ans de garde. Proposé par la structure de négoce créée en 2006, la cuvée Vieilles Vignes 2011 rouge (11 à 15 € ; 45 000 b.) ajoute une pointe de malbec à l'assemblage. Dans un style proche, équilibrée entre une chair ronde, un élevage bien ajusté et des tanins fins, elle obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château petit-boyer
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BIDEAU
La Pistolette RN 137 LD La Pistolette
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 42 19 40
F: +33 5 57 42 33 49
@: jub@petit-boyer.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.