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CHÂTEAU PENIN
2010

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans le Bordelais, Patrick Carteyron a plusieurs fois fait triompher ses bordeaux supérieurs (dernier coup de cœur en date: la Grande Sélection 2008). Cette fois, c'est son rosé 2010 qu'il faut découvrir sans attendre. Imaginez une corne d'abondance pleine de fruits, de senteurs, de saveurs. Tout est à sa place, avec finesse et subtilité. Vêtu d'une ravissante robe cristalline aux reflets rouges et mauves, ce vin raffiné exhale à profusion des parfums de cassis, de fraise des bois et de bonbon anglais. Animée par une franche vivacité, la bouche laisse s'exprimer une matière ample et soyeuse, au fruité gourmand. Une tendre douceur vient parfaire en finale cet ensemble friand qui comblera les papilles en compagnie d'un carpaccio de bœuf. «Travailler en accord avec la nature, le sol, le climat», telle est la devise du château Penin.
IDENTITÉ DU VIN :
Château penin
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

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LE PRODUCTEUR

PATRICK CARTEYRON
Ch. Penin 39, impasse Couponne
33420 Génissac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 46 98
F: +33 5 57 24 41 99
@: vignoblescarteyron@orange.fr

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Le vin : Château penin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.