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CHÂTEAU PECH-REDON
La Clape L'Épervier 2011

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une route sinueuse mène au point culminant du massif de La Clape, le Coffre de Pech-Redon, qui donne son nom à ce domaine situé au coeur du parc naturel. Christophe Bousquet conduit ses 30ha de vignes en agriculture biologique.

Quatre cépages sont assemblés dans ce 2011 pour révéler la complexité du terroir. On y distingue des parfums de garrigue, de fleurs séchées et de confiture de fruits rouges. Après une attaque soyeuse et suave, le palais dévoile une solide charpente et une longue finale qui signent un beau vin de garde.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
La Clape La Centaurée 2011 (20 à 30€): autre cuvée typique de La Clape avec sa robe profonde, ses arômes de tabac, de poivre et de genièvre, ses tanins structurés et sa finale d'une agréable fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pech-redon
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE BOUSQUET
rte de Gruissan
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 90 41 22
F: +33 4 68 65 11 48
@: chateaupechredon@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pech-redon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cuissot de cheveuil aux airelles
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).