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CHÂTEAU PECH-REDON
La Clape L'Épervier 2011

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une route sinueuse mène au point culminant du massif de La Clape, le Coffre de Pech-Redon, qui donne son nom à ce domaine situé au coeur du parc naturel. Christophe Bousquet conduit ses 30ha de vignes en agriculture biologique.

Quatre cépages sont assemblés dans ce 2011 pour révéler la complexité du terroir. On y distingue des parfums de garrigue, de fleurs séchées et de confiture de fruits rouges. Après une attaque soyeuse et suave, le palais dévoile une solide charpente et une longue finale qui signent un beau vin de garde.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
La Clape La Centaurée 2011 (20 à 30€): autre cuvée typique de La Clape avec sa robe profonde, ses arômes de tabac, de poivre et de genièvre, ses tanins structurés et sa finale d'une agréable fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pech-redon
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE BOUSQUET
rte de Gruissan
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 90 41 22
F: +33 4 68 65 11 48
@: chateaupechredon@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pech-redon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cuissot de cheveuil aux airelles
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.