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CHÂTEAU PAVIE-DECESSE
2008 • Gd cru clas.

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Certes, le vignoble de Pavie-Decesse est plus modeste que celui de Pavie, mais le vin n'a pas grand-chose à envier à son glorieux voisin. Le 2008 est remarquable en tout point. Il porte beau dans sa robe profonde, animée d'éclats rubis. Il impressionne par son bouquet puissant, entre fruits confits et boisé racé. Il achève de convaincre en bouche, plein, riche et très long, bâti sur des tanins jeunes qui lui assureront une grande garde. Situé en partie sur le même vignoble, le Ch. Bellevue Mondotte 2008 (plus de 100 €; 7 000 b.) décroche une belle étoile pour son nez associant un fruité mûr, des notes de noisette et de beurre au nez, et pour son palais corsé et charnu aux tanins francs. Bien dans le style du cru et dans le millésime. À attendre cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pavie-decesse
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA CH. PAVIE (CH. PAVIE DECESSE)

33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 43 43
F: +33 5 57 24 63 99
@: contact@vignoblesperse.com

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Le vin : Château pavie-decesse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.