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CHÂTEAU PAVIE-DECESSE
2006 • Gd cru clas.

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'histoire de ce cru est indissociable de celle de son illustre voisin Pavie, dont il fut partie intégrante jusqu'à la fin du XIXes. Les deux propriétés sont regroupées depuis une dizaines d'années au sein des vignobles Perse, même si chacune garde sa spécificité. Situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, Pavie Decesse domine géographiquement Pavie. Si le 2006 n'atteint pas les hauteurs de son aîné, il n'en est pas moins superbe. Bouquet intense de fruits confiturés et de grillé, chair puissante soutenue par l'élevage, tout est réuni pour faire un très beau vin d'ici quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pavie-decesse
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
7200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA CH. PAVIE (CH. PAVIE DECESSE)

33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 43 43
F: +33 5 57 24 63 99
@: contact@vignoblesperse.com

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Le vin : Château pavie-decesse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.