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CHÂTEAU PAVIE DECESSE
1998 • Gd cru clas.

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété de 10 ha, installée sur les pentes argilo-calcaires de la Côte Pavie, exposée plein sud, a été achetée en 1997 par la famille Perse. Elue coup de coeur l'an passé pour le 97, elle propose cette année un 98 très réussi, essentiellement composé de merlot, avec un appoint de 10 % de cabernet franc. La superbe robe grenat, profonde et soutenue, et le bouquet puissant, alliant fruits rouges mûrs et boisé élégant, annoncent la concentration de la bouche. Certes, les tanins demandent quelques années de vieillissement, mais quelle belle structure!
IDENTITÉ DU VIN :
Château pavie decesse
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
33000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA CHÂTEAU PAVIE-DECESSE

33330 Saint-Emilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 55 43 43
F: 557246399
@: vignobles.perse@wanadoo.fr

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Le vin : Château pavie decesse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.