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CHÂTEAU PASCOT
Cuvée Vineola Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette micro-cuvée a été créée pour célébrer les vingt ans de ce petit cru familial, propriété de Nicole et Frédéric Doermann, retraités de l'Éducation nationale. Mais c'est à leur fils Franck, pharmacien biologiste de métier et œnologue par passion, que l'on doit ce 2010 d'un beau rubis intense et brillant, finement bouqueté autour des fruits rouges et d'un boisé toasté et vanillé, généreux, suave et rond en bouche. Un vin déjà harmonieux, à boire dans sa jeunesse. La Cuvée Prestige 2010 (8 à 11 € ; 6 100 b.), bien équilibrée entre tanins ronds, boisé toasté et fruits mûrs, obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pascot
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLE DOERMANN
16, chem. du Moulin-de-Lambat
33360 Latresne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 20 78 19
F: 05 56 20 78 19
@: nicole.doermann@chateaupascot.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pascot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.