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CHÂTEAU PASCOT
Cuvée Prestige 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lui était professeur de physique-chimie, elle, institutrice. En 1990, les Doermann délaissent la craie pour la serpe. Ils s'attaquent aux vignes, puis au chai et enfin à la maison de métayer, transformée en habitation. Ils trouvent une juste récompense de leurs efforts avec ce 2008 qui a tout d'un grand. Dans un millésime qui a souri à l'appellation, ce vin se distingue d'emblée par l'intensité et la jeunesse de sa robe, animée de beaux reflets pourpres. Un fruité mûr et intense accompagné d'un boisé parfaitement maîtrisé compose un bouquet remarquable. Rond, charnu, ample, plein et complexe, le palais est à l'unisson. Ses tanins serrés sont la promesse d'une belle garde, jusqu'à dix ans affirment certains dégustateurs, et de nombreux accords gourmands: un rôti de boeuf de Bazas ou une volaille farcie aux morilles, suggèrent les propriétaires.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pascot
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLE DOERMANN
16, chem. du Moulin-de-Lambat
33360 Latresne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 20 78 19
F: 05 56 20 78 19
@: nicole.doermann@chateaupascot.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pascot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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