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CHÂTEAU PASCAUD
Réserve élevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château Pascaud sélectionne pour son bordeaux supérieur le fruit de ses plus vieilles vignes, vendangées à la main. Rouge profond aux légers reflets violets, son 2001 développe un boisé assez intense, vanillé auquel le fruité sous-jacent apporte de la complexité. Le corps structuré mais déjà souple semble flatteur par ses arômes de pruneau à l'eau-de-vie, et le dégustateur perçoit l'ébauche de l'harmonie. Un vin à savourer pendant de longues années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pascaud
GARDE :
-
PRODUCTION :
120000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES AVRIL
6, Marze
33133 Galgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 84 32 11
F: 05 57 74 38 62
@: ch.pascaud@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pascaud, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.